セラルトモニタリング
はい！由萌子です🙋♀️!
(最近名乗り方にいつも悩んでます...
はい！て言いすぎ☺️？笑)
今回は10月に各6店舗の飲食店様に
プーリア州"コッピ社"の商品のモニタリングをしていただきました٩( ・ω・ )و
ほんとに！貴重なご意見とペアリング結果をいただけて感謝でいっぱいです。
ご協力頂いた各料飲店様、ありがとうございました‼️
HPには結果を載せているので口コミとして
見てください(*ﾟOﾟ*))))
グラスに入れたワインが時間毎に
どう変化していくのかまで
モニタリングしてもらっています☝️
そして、
このブログにはペアリングしていただいた
料理のお写真を投稿したいと思います🤤❤️
(HPの記事に写真が載せれなかったんです...なんでなんやろか...( ¯•ω•¯ )
今回ご紹介するのは、
セラルトマルヴァジア！
セラルト マルヴァジア。
⇨フローラルで白桃の種やリンゴを感じるマルヴァジア・ビアンコ。新鮮な果実の酸味と控えめな糖度で食中にも合わせやすいワイン。
セラルトのモニタリングでご協力いただいたお店は、2店舗あります。
まず１店舗目♬
名古屋のカンティーナ ジョイオーソ 店様
こちらのお店は、わたしのお客様で
担当のNさんに電話をかけるとすぐに
Nです☺️☺️☺️とわたしの電話がわかっていたかのように出てくれます🥺笑
Nさんのふんわりする空気感に
いつもほっこりするんです╰(*´︶`*)╯
本当に優しい素敵な方です。
そして少しお店のご紹介します。
今年の5月に名古屋に用事があったので
食事しに行かせていただきました🎵
初ご挨拶！！
もうね、電話でしかお話したことがなかったので会えた時の感動はとまらんのです(⊙⊙)！
(なぜ写真撮らなかったんや〜😫て後悔中です...)来年こそは📷☺️✨
フルコースでおもてなしをしてくださり、
最後にはグラッパの飲み比べまで。
最後に飲むグラッパ...私好きなんです☺️
グラッパが飲めるようになった私
大人になったなぁ🧐と少し嬉しい。笑
特にこのシャルドネのグラッパ衝撃でしたね👍是非行かれた際は頼んでみてください🎵
またこちらのレストルームはまた格別😳‼️
めちゃめちゃオシャレで✨
写真は伏せますので、是非それも楽しみに行ってみて下さい🚻👌🏻笑
さ‼️本題に移ります！
ペアリング結果です👍❤️
①料理名:マフグのあぶりカルパッチョ
2種のピクルス添え
✔︎ソース:和出汁、塩、オリーブオイル
※カルパッチョのみでも、ピクルスと一緒でも、ピクルスのみでも楽しめる☝️
ディヴィーノの隠れネコがどこかに😻❤️
いつもセンス抜群の写真をインスタにもアップしてくださるので、Wチェックしてくださいね😎！
②料理名:スモークサーモンとキノコ、白菜のオイルソース タリオリーニ
✔︎ソース:アリオオーリオ.コショウをきかせる
2つペアリングしていただき、
良かったペアリングは、
①のマフグのあぶりカルパッチョ
2種のピクルス添え🥒🥕🐡
コメント📝
⇨初めは人参のサラダ(ピクルス)
次にマフグカルパッチョ、
その後にマフグとピクルスを一緒に食べると
苦味を感じにくく果実味がより強く感じる
Nさんありがとうございました☺️☀️
皆さまご参考ください！
そして２店舗目🎵
広島のピアット チェルキオ店様
こちらは姉のお客様です*( ´ω` )/*
担当のO様は茶目っ気たっぷり且つ、
本当に心優しい方で姉はいつも
すごーく癒されているようです╰(*´︶`*)╯💕
お誕生日にお花まで送ってくださったりしたそうです😭😭
(2年前の姉はボブでしたね💇♀️)
朝礼でもよくチェルキオさんの話題を
嬉しそうに話しております(*´꒳`*)
まだお会いしたことがないようなのですが、いつか絶対お店に伺うんだー‼️‼️と意気込んでおりました☺️✨
イタズラ心満載のO様にいつも姉妹共々笑顔にしていただいております🥰
さて‼️本題に移ります！
ペアリング結果です👍❤️
①料理名:真ダイのカリカリポテト包み焼き
✔︎ソース:白ワインソース(今回は別の白ワインを使用したが、セラルトを使えば更に完璧！)
✔︎ペアリング結果⭕️
⇨油で揚げ焼きにしているので、さっぱりと食べれる。今回は別の白ワインを使用したが、このワインの酸味と白ワインの酸味がお互いを邪魔しない。
②料理名:牛カルビの炭火焼き
✔︎ソース:バルサミコ酢ソース
このワインの酸が、牛カルビの脂を流してくれさっぱりと食べれる。
✔︎ペアリング結果⭕️
⇨①同様、油がさっぱりする。
このワインは油の多い料理とよく合う気がする。
③料理名:広島カキと北海道サンマのコンフィ ペペロンチーノ
✔︎ソース:ガーリックとオリーブオイル
✔︎ペアリング結果❌
⇨サンマは合う(コンフィにしている為)が、
牡蠣は生臭さが強調される。
+
マグロと瀬戸内シャコのカルパッチョ(写真なし)も合わせてみた。
⇨マグロはワインの酸味が和らぎ合うが、
シャコは同様生臭さが増す。
このワインはクセのある魚介には、ちょっと合わせにくいのかもしれない。
④料理名:ズッパ イングレーゼ
✔︎ソース:カスタードクリームと生クリーム
✔︎ペアリング結果❌
⇨ワインの酸味がめちゃくちゃ強くなる。
⑤料理名:豚キムチ
✔︎ペアリング結果⭕️
⇨キムチの辛さが大丈夫かな？と思ったが、意外と合う！
今回のペアリングの中では一番(笑)
お店で出すことは出来ないが、家飲みでいける！！
⑥料理名？：よっちゃんイカ
よっちゃんイカ( ⁰̄﹘⁰̄ )！！
よっちゃんの酸味と合うのでしょうか😂
気になるきになる🤣やってみよー！！
以上です。
沢山のペアリングありがとうございました🥺
豚キムチは意外すぎる🤔笑
試してみたい...😋
メーカーのベストペアリングでは、
ハムとメロンのアペタイザー🍈
塩タラとじゃがいものクリーム
タヒニ、フムスソース
が良いとされているそうです👍
わたしの大好きなコッピ社の
唯一の白ワイン セラルト🥰
是非試飲して下さいね！
次回更新もお楽しみに♪*。
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